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レシピ-010 豚肉とキャベツのマリネ

 

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豚肉とキャベツのマリネです。
豚肉は普通の細切れ肉を買ってきて、キャベツも安い時に買っておいて、もう一品欲しい時とかに便利です。

材料

豚肉(細切れ)   200gぐらい
キャベツ      4分の1
レモン       半分
オリーブオイル
塩胡椒

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作り方

<1>材料を切る
豚肉は1.5cmほどで切っておいて、キャベツも同じくらいの幅の短冊切りにしておきます。

<2>湯がく
手鍋にお湯を沸かして、塩を少々入れ、豚肉を入れます。豚肉はお箸でほぐしておきます。豚肉を入れて、沸騰し直す直前にキャベツを投入します。キャベツを入れてから30秒ほどでザルに上げ、水にさらします。
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<3>和える
熱が取れたら、ボールに移し、オリーブオイルとレモン汁と和えます。そこに味を見ながら塩胡椒を足して完成です。シンプル!
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お皿に移して胡椒をさらにかけて盛り付けました。
今回はオリーブオイルとレモン、塩胡椒というシンプルな味付けに仕上げました。バルサミコ酢とか足してもいいですし、マヨネーズをかけてもいいです。
豚肉は炒めて和えるパターンもあると思いますが、そうすると、今回のマリネよりはがっつり系になります。今回はあっさり。

2015-10-13 | Posted in recipe

ライター紹介

伊藤 仁

料理研究家。料理好きのふとっちょ。よくしゃべる。声がでかい。
好きなお酒は不老泉(赤ラベル)。好きな食べ物は豚の角煮。


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