酒とアート、飲むと観るでノミルです

レシピ-018 もやしナムル

IMG_4134

もやしのナムルです。あと一品っていう時に、常備菜に、最高のコストパフォーマンスです。別の野菜や貝やお魚を入れれば結構立派な料理にもなります。今回は、シンプルにもやしだけ。

材料
もやし   一袋
にんにく  ひとかけ 
ごま油   大さじ1
塩     小さじ2
胡椒

IMG_4120

作り方

<1>茹でる
手鍋にお湯を沸かして、塩少々(分量外)を入れて、もやしを茹でます。
沸騰したお湯に入れて、30秒くらいでザルにあけます。
泡がふたたび上がってくるまで待つと遅いです。

IMG_4126

<2>和える
ボールにすりつぶしたにんにく、ごま油、塩、胡椒を入れ、もやしを和えます。

IMG_4124
IMG_4131

味見して、塩、胡椒を足して、完成です!
結構胡椒多めでも美味しいです。

IMG_4134

IMG_4136

IMG_4141

シンプルに、美味しいです。茹でるタイミングだけ、です。水にさらすと水っぽくなっちゃう気がするので、そのままボールに入れるので、余熱が入って調度よくなるイメージで、早めにあげるのが重要です。
味付けは、鶏ガラの粉を入れたり、薄口醤油を入れたり、お酢を入れたり、色々とアレンジできると思います。

市販のナムル液なんて、不要ですよー。

2015-11-25 | Posted in recipe

ライター紹介

伊藤 仁

料理研究家。料理好きのふとっちょ。よくしゃべる。声がでかい。
好きなお酒は不老泉(赤ラベル)。好きな食べ物は豚の角煮。


同ブログのおすすめ記事